Mäso a ryby
 | Sušený vaječný bielok sa používa pre svoju základnú funkčnú vlastnosť – viazanie vody, nielen v mäsových a rybacích výrobkoch, ale tiež v šunke, párkoch a surimi. |
 | Využívaním vynikajúcej schopnosti viazania vody u sušeného vaječného bielka dochádza k zníženiu nákladov v receptoch. |