• Vaječná zmes tekutá, pasterizovaná

Vaječná zmes je 100 % vaječná hmota bez prídavných látok, získaná zo slepačích vajec po oddelení škrupín. Tvorí ju tvorí zmes vaječného žĺtka a bielka v ich prirodzenom pomere. Vaječná hmota sa následne pasterizuje, vychladí na teplotu max. +4°C a plní do spotrebiteľských obalov.

Finálny výrobok je rovnorodá nepriehľadná tekutá hmota žltej až oranžovej farby, prirodzenej vaječnej vône a chuti, bez cudzích pachov a príchutí a s obsahom sušiny min. 23 %,   obsahom žĺtkového tuku min. 9,8% a pH od 7,0 do 8,0.

Výrobok neobsahuje úlomky škrupín ani iné cudzie prímesi. Po mikrobiologickej stránke je výrobok v súlade s požiadavkami zdravotnej bezpečnosti potravinovej legislatívy EU. Výrobok neobsahuje patogénne a toxikogénne mikroorganizmy. Senzorické a fyzikálno – chemické parametre sú v súlade s parametrami uvedenými v špecifikácii výroku. Teplota skladovania je od 0°C do +4°C.

Ochutené vaječné pasterizované zmesi sú vyrabáne zmiešaním a následnou homogenizáciou vaječnej zmesi a prídavných látok. Štandartnými prídavnými látkami sú cukor , prípadne soľ.