Vaječný žĺtok je 100 % vaječná hmota bez prídavných látok, získaná zo slepačích vajec po oddelení bielka a škrupín. Vaječný žĺtok sa následne pasterizuje, vychladí na teplotu max. +4°C a plní do spotrebiteľských obalov.

Finálny výrobok je rovnorodá nepriehľadná hustejšia tekutá hmota žltooranžovej až oranžovej farby, prirodzenej vaječnej vône a chuti, bez cudzích pachov a príchutí a s obsahom sušiny min. 42%,   obsahom žĺtkového tuku min. 26% a pH od 6,0 do 7,5.

Výrobok neobsahuje úlomky škrupín ani iné cudzie prímesi. Po mikrobiologickej stránke je výrobok v súlade s požiadavkami zdravotnej bezpečnosti potravinovej legislatívy EU. Výrobok neobsahuje patogénne a toxikogénne mikroorganizmy. Senzorické a fyzikálno – chemické parametre sú v súlade s parametrami uvedenými v špecifikácii výrobku.

Teplota skladovania je od 0°C do +4°C.

Ochutený  vaječný pasterizovaný žĺtok je vyrábaný zmiešaním, homogenizáciou a následnou pasterizáciou vaječného žĺtka a prídavných látok. Štandartnými prídavnými látkami sú cukor  a soľ.